Nel 1960, per fare spazio ai lavori delle Olimpiadi, quella struttura fu espropriata. Al suo posto nacque la Trattoria Paradiso, lo stabile che ancora oggi ospita Birrodrome.
Negli anni, il locale ha cambiato volto molte volte, seguendo l’evoluzione del gusto e delle generazioni: negli anni ’70-’90 è stato discoteca e trattoria-pizzeria, poi bar, gelateria, stabilimento balneare… sempre sotto la guida della nostra famiglia.
Dal 2010, con il nome “Il Lago e la Luna”, è rimasta attiva la parte di ristorante-pizzeria. Mio padre ha portato avanti la gestione fino al 2017, quando ho iniziato ad affiancarlo.
Il passaggio definitivo è arrivato nel 2020, in pieno periodo Covid. È da lì che è iniziata la nuova era: Birrodrome. Oggi il locale è il frutto di tutto quello che siamo stati, aggiornato a ciò che siamo oggi:
un locale informale, conviviale, aperto a tutti — giovani, coppie, famiglie, amici — dove si mangia bene, si beve meglio, e si sta davvero bene insieme.